Chỉ số đường huyết của khoai lang luộc

Chỉ số đường huyết của khoai lang luộc Hãy cùng Thietbiyteaz giải đáp thắc mắc của các bạn trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé

Chỉ số đường huyết của khoai lang luộc

Khoai lang, mặc dù chứa tinh bột, nhưng lại có lượng calo và đường thấp. Thêm vào đó, thực phẩm này còn có nhiều chất xơ giúp giữ cảm giác no lâu hơn, giảm lượng thức ăn và duy trì đường huyết ổn định. Trong 100g khoai lang, có khoảng 28,5g carbs với chỉ số đường huyết GI ở mức thấp khoảng 50. Việc chế biến khoai lang cũng ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của loại thực phẩm này.

Chỉ số đường huyết của khoai lang luộc hoặc hấp chỉ còn khoảng 44.

Khoai lang chiên có GI là 75.

Khoai lang nướng có GI là 82.

Thậm chí cách luộc khoai cũng ảnh hưởng đến lượng đường huyết khi thực phẩm này được tiêu thụ. Người bệnh cần luộc khoai trong thời gian lâu hơn để giảm chỉ số đường huyết, ví dụ như luộc trong 30 phút sẽ có GI thấp khoảng 46, trong khi chỉ luộc trong 8 phút thì GI trung bình lên đến 61.

Ngoài ra, khoai lang chứa nhiều magiê, kali, vitamin C, beta carotene (tiền chất tạo vitamin A) và chất xơ tốt cho người bị tiểu đường. Chất xơ trong khoai lang không gây tăng đột biến đường huyết mà thúc đẩy sự tiêu hoá cho người bệnh. Nhờ điều này, lượng đường trong máu được kiểm soát tốt hơn. Một lợi ích khác của khoai lang là khả năng giảm tổn thương do gốc tự do gây ra, và ăn khoai lang cũng có lợi cho người bị rối loạn tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng giảm viêm.

Bệnh nhân mắc đái tháo đường nên ăn khoai lang không

Người bị tiểu đường cần tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa các biến chứng. Khoai lang là một lựa chọn thay thế tốt hơn cho khoai tây, vì nó có nhiều tinh bột, chất xơ và vitamin, đồng thời có nhiều tính chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Tuy nhiên, để có được nhiều lợi ích nhất từ khoai lang, người bị tiểu đường nên kiểm soát lượng tiêu thụ mỗi lần ăn:

– Người bị tiểu đường nên chỉ ăn nửa củ khoai lang cỡ vừa mỗi lần.

– Cách chế biến tốt nhất cho người bị tiểu đường là luộc hoặc hấp khoai lang.

– Khi ăn khoai lang, người bị tiểu đường cần hạn chế các thực phẩm giàu tinh bột khác, tránh tăng đột biến đường huyết. Nên ăn khoai lang kèm với rau xanh để làm chậm quá trình hấp thụ và chuyển hóa đường.

Thực tế, có nhiều loại khoai lang và mỗi loại có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là 3 loại khoai lang phù hợp cho người bị tiểu đường:

Người bệnh tiểu đường nên ăn khoai lang như thế nào?

Mặc dù khoai lang có lợi cho người bị tiểu đường nhưng vẫn chứa nhiều tinh bột, do đó, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Mỗi bữa, người bệnh nên chỉ ăn dưới 200g khoai lang và nên chọn những loại khoai lang sau đây:

– Khoai lang tím: Chứa anthocyanins có khả năng điều hòa lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng kháng insulin và ngăn ngừa thừa cân. Người bị tiểu đường loại 2 có thể ăn khoai lang tím với lượng phù hợp.

– Khoai lang cam: Cung cấp hàm lượng chất xơ cao hơn so với khoai tây và có chỉ số đường huyết (GI) thấp, vì vậy người bị tiểu đường có thể sử dụng.

– Khoai lang trắng Nhật Bản: Chứa caiapo giúp giảm mức độ đói và làm chậm quá trình hấp thụ đường huyết sau khi ăn. Caiapo cũng làm giảm cholesterol xấu, có lợi cho người bị tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm.

Nguồn: Tham khảo Internet

Thông tin cần tư vấn truy cập thietbiyteaz.com để được hỗ trợ.